飛騨の味覚の記事
Category
全139件中 41〜50件目を表示
- 2015.10.25
- ひだ路 四季折々
- 飛騨の味覚
黄金茸収穫です！
こちらの黄金茸は、ハラタケ科のキノコで傘は径約１０～１５㎝ございます。表面はきな粉をまぶしたように覆い、色は名前のとおり黄金色をしています。料理は天ぷら...
- 2015.10.23
- ひだ路 四季折々
- 飛騨の味覚
ほおづき収穫しました。
こちらのほおづきは、食べられるほおづきです。お味はフルーツの様な甘酢っぱいさがあり、果肉はトマトよりも柔らかく食べやすいです。ジャムやアイスクリームにしても...
- 2015.10.20
- ひだ路 四季折々
- 飛騨の味覚
飛騨産パプリカ入荷です！
鮮やかな赤、黄色の奥飛騨産パプリカでございます。 実はパプリカ、色によって栄養素が異なるみたいです。 赤パプリカの特徴は「カプサイシン」とい...
- 2015.10.15
- ひだ路 四季折々
- 飛騨の味覚
黄占地 収穫です！
旬のキノコが続々と収穫いたしております。 こちらは黄占地（キシメジ）でございます。黄占地はカサの直径が5～10cmほどの大きさで表面の色はレモンの様な...
- 2015.10.14
- ひだ路 四季折々
- 未分類
- 飛騨の味覚
くりたけ収穫しました！
こちらのクリタケはクセのない風味と歯切れの良さが特徴で、良い出汁が出ます。鍋物や煮物に適しております。 当庵の「山の味覚プラン」はきのこ鍋は、11...
- 2015.10.10
- ひだ路 四季折々
- 未分類
- 飛騨の味覚
天然のほんしめじ収穫です！
「香りマツタケ、味シメジ」でお馴染みのシメジでございます。なかでも天然のホンシメジは「味の王様」といわれるほど、おいしいきのこです。天然は希少なため、滅...
- 2015.10.3
- ひだ路 四季折々
- 飛騨の味覚
なつめ収穫しました！
飛騨地方では古くから「なつめ」を砂糖と醤油で甘露煮にして食べる風習がございました。外国でも薬膳料理やキャンディなどに用いる国があるようですが、日本ではな...
- 2015.10.1
- ひだ路 四季折々
- 飛騨の味覚
天然のキノコ収穫です！
こちらは「ショウゲンジ」という名のキノコでございます。ショウゲンジは昔からキノコ狩りで人気のあるキノコ一種です。奥飛騨では「タイコノバチ」という愛称で親...
- 2015.9.24
- ひだ路 四季折々
- 飛騨の味覚
秋の味覚 収穫いたしました！
こちらは地元で採れた「やなぎもたせ」でございます。柳の木のしたに生える茸ということで柳もたせと呼ばれています。 これから１０月上旬にかけて続々と天...
