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2015.9.1

お知らせ

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

松茸入荷！土瓶蒸しはじまります！

短い夏も終わり間もなく秋本番。 今年も松茸の入荷がはじまりました。 明日9/2からは蒸し物が松茸の土瓶蒸しに変わります。 これから山の...

2015.8.31

ひだ路 四季折々

未分類

飛騨の味覚

奥飛騨産　野菜です！！

今季最後の夏野菜　カプリス（写真上）黒唐辛子（写真下）を収穫いたしました。 ～カプリス～は大きさは米ナスほどで、持った感じずっしりと重みと張りがあ...

2015.8.17

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

あいこちゃんとレイカちゃん（ﾄﾏﾄの名前）

  奥飛騨の新鮮な夏トマトが収穫されました(^^)/   ~写真上の小ぶりなトマトはフルーツトマト『あいこ』です。...

2015.8.11

ひだ路 四季折々

未分類

飛騨の味覚

夏野菜収穫しました

地元で採れた新鮮なかぼちゃ達をご紹介します。   まず一番上の横に伸びたかぼちゃが『宿儺かぼちゃ』(スクナかぼちゃ)です。 ...

2015.6.3

未分類

飛騨の味覚

根曲り竹　収穫です！！

大型の笹の一種でございます「根曲がり竹」 は、その名の通り弓状に曲がっております。 それは芽を出す際に雪の重みで曲がってしまうようです。 積雪のなか...

2015.5.29

飛騨の味覚

山菜「しょうけまんま」

今回は希少な山菜「しょうけまんま」を収穫しました。 こちら山菜の気になるお味は、あまりくせがなく、シャキシャキとした食感が特徴です。山菜の独特の香りが苦手な方に...

2015.5.26

飛騨の味覚

天ぷら絶品　ハリギリ入荷です！！

ハリギリとはウコギ科の山菜でございます。 こちらの山菜は天ぷらとの相性がとても良く合います。タラの芽さんに負けず劣らず、おいしいという評判です。 ぜ...

2015.5.16

飛騨の味覚

小豆菜　収穫です！！

小豆菜は今シーズン最後の収穫になりますが、飛騨高山で古くから親しまれている山菜ですのでご紹介します。 正式な和名は「南天萩-ﾅﾝﾃﾝﾊｷﾞ-」といいます。...

2015.5.10

飛騨の味覚

こごみ、多羅の芽、行者葫　収穫しました！！

上記写真は左から「こごみ」「多羅の芽」「行者葫」でございます。 今回は「行者葫-ギョウジャニンニク-」についてご紹介します。 ギョウジャニン...

2015.5.4

ひだ路 四季折々

飛騨の味覚

今年も【こごみ】の収穫が無事に終わりました！

毎年恒例のひだ路の【こごみ】採り。 本年度もスタッフ総出で無事収穫を終えました。 こごみ採りの様子です。 早朝から群生地へ出発...