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2017.5.6
お知らせ
ひだ路 四季折々
飛騨の味覚

こごみの味。

2017年5月6日(土) 雨 12時現在気温13℃   「男は山へ行った」 「山から戻ってきた」と 言葉が飛び交う事務...

2017.5.3
ひだ路 四季折々
飛騨の味覚

今年も【こごみ】採りはじまりました!

今年も山菜のシーズン到来です!例年と比べ桜同様少し芽吹きが遅いようですが、ようやく収穫の時期に差し掛かりました。 ひだ路の通年メニューこごみはこの...

2017.1.18
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飛騨の味覚

【奥飛騨の味②】生活の知恵から生まれた「煮たくもじ」

1月18日(水) 晴れ 11時半現在-2℃ 昨日に引き続き、本日もいいお天気になりました。 一面に広がる雪景色が太陽の光に反射して、きらきらと輝いて...

2017.1.11
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飛騨の味覚

【奥飛騨の味①】定番の家庭料理「漬物ステーキ」

1月11日(水) 雪 12時現在 気温-3℃ 昔から、飛騨高山地方は伝統的な漬物どころとして有名ですが、本日は、その漬物を使った家庭料理を皆さまにご紹介い...

2017.1.6
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ひだ路 四季折々
飛騨の味覚

【冬の歳時記】奥飛騨の七草粥はちょっと違う?!

1月6日(金) 曇り 7時半現在 気温-8℃ 明日、1月7日は「人日(じんじつ)の節句」と呼ばれ、無病息災を願って七草粥を食べる風習がございます。 ...

2016.11.14
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ひだ路 四季折々
飛騨の味覚

明日、11月15日から熊狩猟期間に入ります!

    山の味覚プランでお出ししていた「きのこ鍋」が「熊鍋」に変わります。 大量には出回らない、大変貴重な食材でご...

2016.11.12
ひだ路 四季折々
飛騨の味覚

ポポーが採れました!!

ポポーが近くの丹生川で採れました。ポポーとは北米原産のバンレイシ科の果実で、その外観がアケビに似ていて果肉、種の様子が柿に似ているからでしょう『アケビガ...

2016.11.7
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ひだ路 四季折々
飛騨の味覚

【冬の始まり】本日は「立冬」です。

11月7日(月) 晴れ 11時現在 気温10℃ ここ数日、朝晩の冷え込みが厳しくなり、確実に冬が近づいていることが感じられます。 本日は立冬ですが、...

2016.10.21
ひだ路 四季折々
飛騨の味覚

『はぶ茶』

当庵のウェルカムドリンクは『はぶ茶』ご提供させて頂いております。こちらは、その『はぶ草』をロビーに飾ったお写真です。漢方では決明子(ケツメイシ)...

2016.10.20
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飛騨の味覚

【奥飛騨の秋の味覚】棗(なつめ)

10月20日(木) 晴れ 11時現在 気温18℃ 本日も奥飛騨は大変良いお天気となり、陽射しが眩しく感じられます。 秋の長雨と台風の影響で、現在、野...