１０月２日(日)　晴れ　１２時現在　気温２２℃

本日の奥飛騨は、秋晴れという言葉がふさわしく、秋らしく すがすがしいお天気になりました。

先日ご紹介した「ヤナギモタセ」に続き、天然キノコ「ホンシメジ」を入荷しましたので、皆さまにご紹介いたします。

『香りマツタケ、味シメジ』と言われるほど、天然のホンシメジは深い風味と歯応えがあり、マツタケと並び称される高級食材です。

一般的には、シメジといえば「ブナシメジ」をよく見かけますが、「ホンシメジ」は一つ一つが大きく、食べごたえがあり、天然物は大変希少です。

これが『味シメジ』と言われる所以だそうです。

 

秋は食べ物の旬がたくさんやってきます。

今後も奥飛騨の秋旬の食材を随時ご紹介いたしますので、お楽しみに。

 

林田