９月３日(土)　晴れ　７時現在　気温１５℃

９月に入り、朝晩は上着を着るほど肌寒くなってまいりました。

本日は秋晴れの気持ちの良い朝でございます。

現在、当庵ではご夕食時に旬の魚「子持ち鮎」をお出ししております。

鮎は一年で一生を終える魚です。

そのため、旬の時期は限られており、食べられるのは１ヶ月ほどしかありません。

子持ち鮎は塩焼きが一番おいしく、プチプチとした食感が広がり、白身と卵が口の中で混じり合って、何とも言えない味わいになるとのこと。

また、鮎はカルシウムやビタミン類が豊富ですので、ほろ苦い内臓ごと味わってみてはいかがでしょうか。

美食の秋を奥飛騨でご満喫くださいませ。

 

林田