７月１８日(月)　晴れ　１２時現在　気温２６℃

昨日、当庵駐車場で山ぶきを収穫し、塩漬けにしました。

奥飛騨では山菜は一時期しか採れないため、その日のうちに下処理をし、冬のためにストックしております。

ふきを甘辛く煮た「きゃらぶき」は、長期保存ができ、おいしくいただけるとのこと。

当庵では、様々な山の味覚を食材として用いており、お客様にも大地のエネルギーを感じていただけたらと思っております。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

 

林田