今年も山菜のシーズン到来です！

桜に引き続き山菜類も芽吹きが早いですね。ひだ路では今年も【こごみ】採りがはじまりました。

ひだ路の通年メニューこごみはこの季節に一年分を収穫し冷凍保存します。

採りに行くのは社長をはじめひだ路男性スタッフ。皆で実際に山に入り、手作業で良いものを収穫します。

大変な作業ですが今年も順調です。

こちらが【こごみ】春一番の山菜です。太く、葉が出ていないものを厳選し集めます。

  

収穫先は山の斜面や平らの高原などさまざま。

 

今日の収穫です！

この後スタッフ皆で下処理をし保存します。

こごみは夕食にてご提供しておりますので、是非採れたての天然こごみをご賞味くださいませ。

山腰