本日ここ福地温泉にて、【山菜文化研究会】の会合が開かれ、

当庵の板長も参加して参りました。

【山菜文化研究会】は山菜文化の向上と発展に取り組む全国団体です。

山菜の知識や食文化、調理法など継承・発展に取り組んでいます。

当日は、会長で東京農業大学名誉教授の杉浦孝蔵さんをはじめ、旅館のオーナー・各種方面の方々が集まり、山菜の調理法などいろいろな意見交換が行われました。

これから、春に向かい奥飛騨では山菜ｼｰｽﾞﾝが訪れます。

お客様に旬の食材を、おいしくお召し上がり頂けるようひだ路でも創意工夫してまいります。

是非、旬の山菜をお召し上がりに春の奥飛騨へお越し下さいませ。

山腰