１月１１日(水)　雪　１２時現在　気温－３℃

昔から、飛騨高山地方は伝統的な漬物どころとして有名ですが、本日は、その漬物を使った家庭料理を皆さまにご紹介いたします。

第１回目は「漬物ステーキ」です。

寒さの厳しい飛騨高山地方では、凍りついた漬物を、囲炉裏で焼いて食べる習慣がございます。

それを卵とじにしたものが「漬物ステーキ」です。

漬物のしょっぱさと酸味、そして、野菜（白菜）のやわらかさと甘さが後引く美味しさで、白米にもお酒にも合う一品です。

飛騨高山地方の居酒屋では人気の定番メニューだそうです。

私は九州の出身で、奥飛騨に来るまでは、漬物はあまり好きではありませんでしたが、「漬物ステーキ」は一番のお気に入りで、皆さまにおすすめしたい郷土料理の一つです。

ぜひ、ご賞味くださいませ。

 

写真：中島

文：林田