５月の上旬、旬のこごみを採りに出かけました。

当庵では毎年この時期に天然のこごみを一年分収穫しております。新鮮な状態で湯通しし、その日のうちに冷凍保存します。

群生地にて、若く柔らかいものを厳選し採取します。

写真は当庵社長です。山菜採り名人です。

毎年大変な作業になりますが、今年も無事に質の良い天然こごみを収穫することができました。

こごみはご夕食で一年を通し提供しておりますので、季節を問わず天然こごみをお楽しみいただけます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山腰　哲也