2018年4月27日(金)　曇り　18時現在気温14℃
 
 
第3回目は「こごみ」です。
 
 
桜の開花が早ければ、山に入るのも早い。
 
毎年、1年分のこごみを収穫しに
 
主に男性陣が山に入ります。
 
 
今年はとても慌ただしいです。
 
1週間違うだけで葉が開いたり
 
成長しすぎて茎が硬くなるので
 
文字通り時間との勝負です。
 
 
たくさんのこごみを背負って
 
山から降りてすぐにゴミ取り
 
新鮮な状態で下茹でし、山水で急冷
 
袋詰めにして密閉しないと
 
鮮度を保つことができません。
 
 
今年のこごみもまた
 
たくさんのうまみが詰まっています。
 
 







 
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【桜情報】
今年の桜は例年になく、開花が早いです。
 
【隠庵ひだ路　空室状況】
http://www.kakurean.com/reservation/
 
 
小柳津