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庵主からのお願い
お客様に静かにゆっくりとお過ごしいただくため、いくつかお願い事がございます。
誠に申し訳ございませんが、ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
2021.05.08
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚 選ぶ飛騨の幸
5月8日 晴
「わらび」は春から初夏にかけて旬を迎えます。
まだ葉の開いてない若芽を採取し食用とし、独特の粘りのある食感と香りそして程よい苦みを持っています。
当庵では、田舎煮として塩漬けしたものを通年でご提供していますが、新物をご提供できるのはこの時期だけです。
すべての料理プランにおいてご提供しておりますので、どうぞご賞味下さいませ。
上松