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JOURNAL - ひだ路ジャーナル -
2026.05.18
上宝農園「O2ファーム」さんの野菜紹介
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2026年5月18日（月） 晴れ
今回ご紹介させていただくのは『スイスチャード』です。
地中海原産でビーツの仲間のこの野菜は、1年中いつでも作れるため、
和名では不断草という総称で呼ばれています。
味はほうれん草に近く、アクやえぐみが少ないので
サラダや炒め物におすすめの野菜です。
栽培する際の条件としては、日当たりよりも土づくりが重要視されるため
肥沃な土壌をもつO2ファームさんでは、みずみずしくて美味しいスイスチャードが育つそうです。
当旅館では、山の味覚プランのお料理にて提供させて頂く予定でございます。
機会に恵まれた方は是非ご賞味くださいませ。
隠庵ひだ路
井之口
