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JOURNAL - ひだ路ジャーナル -
2016.10.02
【秋の味覚 山の幸①】天然キノコ「ホンシメジ」収穫‼
お知らせ ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
１０月２日(日) 晴れ １２時現在 気温２２℃
本日の奥飛騨は、秋晴れという言葉がふさわしく、
秋らしく すがすがしいお天気になりました。
先日ご紹介した「ヤナギモタセ」に続き、
天然キノコ「ホンシメジ」を入荷しましたので、皆さまにご紹介いたします。
本日の奥飛騨は、秋晴れという言葉がふさわしく、
秋らしく すがすがしいお天気になりました。
先日ご紹介した「ヤナギモタセ」に続き、
天然キノコ「ホンシメジ」を入荷しましたので、皆さまにご紹介いたします。
『香りマツタケ、味シメジ』と言われるほど、
天然のホンシメジは深い風味と歯応えがあり、
マツタケと並び称される高級食材です。
一般的には、シメジといえば「ブナシメジ」をよく見かけますが、
「ホンシメジ」は一つ一つが大きく、食べごたえがあり、天然物は大変希少です。
これが『味シメジ』と言われる所以だそうです。
秋は食べ物の旬がたくさんやってきます。
今後も奥飛騨の秋旬の食材を随時ご紹介いたしますので、お楽しみに。
林田
天然のホンシメジは深い風味と歯応えがあり、
マツタケと並び称される高級食材です。
一般的には、シメジといえば「ブナシメジ」をよく見かけますが、
「ホンシメジ」は一つ一つが大きく、食べごたえがあり、天然物は大変希少です。
これが『味シメジ』と言われる所以だそうです。
秋は食べ物の旬がたくさんやってきます。
今後も奥飛騨の秋旬の食材を随時ご紹介いたしますので、お楽しみに。
林田
