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予約の日付を変更ご希望のお客様は、一度キャンセルをいただいてから再度ご予約をお願いいたします。
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庵主からのお願い
お客様に静かにゆっくりとお過ごしいただくため、いくつかお願い事がございます。
誠に申し訳ございませんが、ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
スタッフがひだ路の今を
日々更新しています。
2015/10/20
鮮やかな赤、黄色の奥飛騨産パプリカでございます。 実はパプリカ、色によって栄養素が異なるみたいです。 赤パプリカの特徴は「カプサイシン」という唐辛子にも含まれている赤い色素を多く持っており、この成...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/10/19
2015年10月19日(月) 10時00分 14℃ 快晴 奥飛騨は天気のいい日が続き、紅葉狩りを楽しむお客様が多くみられます。 この先1週間も天気が安定しそうで、今年はいい紅葉シーズンを送れそうです。
紅葉情報! 周辺観光案内 ひだ路 四季折々
2015/10/16
2015年10月16日(金) 11時00分 16℃ 快晴 奥飛騨では紅葉が見頃を迎え始めました。 本日は雲一つない青空が広がり、 紅葉狩りを楽しむには最高のコンディションですね。 しばらくは見頃が続きそうなので、 ...
紅葉情報! ひだ路 四季折々
2015/10/15
旬のキノコが続々と収穫いたしております。 こちらは黄占地(キシメジ)でございます。黄占地はカサの直径が5~10cmほどの大きさで表面の色はレモンの様な黄色をしております。 お味は歯切れがよく、良い出汁がでる...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/10/14
こちらのクリタケはクセのない風味と歯切れの良さが特徴で、良い出汁が出ます。鍋物や煮物に適しております。 当庵の「山の味覚プラン」はきのこ鍋は、11月30日までになりますので、ぜひこの機会に旬の味覚をご堪...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/10/12
2015年10月12日(月) 11時00分 10℃ 曇り 周辺の山々は、半分以上が紅葉していき、 ピークが近くなっていることが分かります。 当庵のもみじも上の方の葉は、 赤く色づいて綺麗になってまいりました。
紅葉情報! ひだ路 四季折々
2015/10/10
「香りマツタケ、味シメジ」でお馴染みのシメジでございます。 なかでも天然のホンシメジは「味の王様」といわれるほど、おいしいきのこです。天然は希少なため、滅多にお目にかかれません。 これから益々、旬の...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/10/09
2015年10月9日(金) 21時00分 10℃ 晴れ 写真から見ても、色付いてきているのが分かるようになってまいりました。 すすきの穂が開き、秋を感じさせてくれます。
紅葉情報! ひだ路 四季折々
2015/10/05
2015年10月5日(月) 17時30分 16℃ 曇り 奥飛騨の木々は色味が増してきて、 福地山の方も段々と紅葉していく様子が分かるようになりました。 これから更に涼しくなり、 周囲の山々も色づいてくるのを感じさ...
紅葉情報! ひだ路 四季折々
2015/10/03
飛騨地方では古くから「なつめ」を砂糖と醤油で甘露煮にして食べる風習がございました。 外国でも薬膳料理やキャンディなどに用いる国があるようですが、日本ではなつめを食する地域は少ないようです。 生でも食べ...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/10/01
こちらは「ショウゲンジ」という名のキノコでございます。 ショウゲンジは昔からキノコ狩りで人気のあるキノコ一種です。 奥飛騨では「タイコノバチ」という愛称で親しまれています。太鼓のばちに似ているからその...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/09/28
2015年9月28日(月) 18時00分 15℃ 晴れ 奥飛騨は短い夏が終わり、 ここ最近は朝夕の気温が10℃前半ほどまで下がるようになり、 秋の空気を感じるようになりました。 当庵近くの木々もうっすらと赤や黄色に...
紅葉情報! ひだ路 四季折々
2015/09/24
こちらは地元で採れた「やなぎもたせ」でございます。柳の木のしたに生える茸ということで柳もたせと呼ばれています。 これから10月上旬にかけて続々と天然のキノコが収穫されます。随時お食事にてご提供させて...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/09/19
9月 19日(土) 小雨後曇り いよいよシルバーウィークに突入しましたね。 初日の本日は何故か高山などの奥飛騨周辺は晴れて、 奥飛騨は生憎のお天気という日でした。 明日からは観光にもってこい...
周辺観光案内
2015/09/07
9月 7日 (月) 日中 約20℃ 1日中雨・・・ ここ最近雨が降り続いております奥飛騨温泉郷。 朝晩は長袖なしには心もとなくなってまいりました。 先日、 晴れ間がのぞいた日の様子をお届け...
ひだ路 四季折々 福地温泉情報
2015/09/01
短い夏も終わり間もなく秋本番。 今年も松茸の入荷がはじまりました。 明日9/2からは蒸し物が松茸の土瓶蒸しに変わります。
お知らせ ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/08/31
今季最後の夏野菜 カプリス(写真上)黒唐辛子(写真下)を収穫いたしました。 ~カプリス~は大きさは米ナスほどで、持った感じずっしりと重みと張りがありしっかりとした弾力を感じます。 火を通すと果肉はと...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/08/25
8月 25日 (火) 12時現在気温 約23℃ 本日の予報は雨ですが、現在は良い日差しがさす中、小雨が降っております。 はたして本日最終日の福地温泉夏祭りは無事に開催されるのでしょう...
ひだ路 四季折々
2015/08/17
奥飛騨の新鮮な夏トマトが収穫されました(^^)/ ~写真上の小ぶりなトマトはフルーツトマト『あいこ』です。 皮がしっかりしていて、なおかつ果肉が肉厚でまるでフルーツのようなトマトです。 今話題のア...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2015/08/11
地元で採れた新鮮なかぼちゃ達をご紹介します。 まず一番上の横に伸びたかぼちゃが『宿儺かぼちゃ』(スクナかぼちゃ)です。 ~高山の特産品であります、宿儺かぼちゃは糖度が高いため、煮物やデザートに適...
ひだ路 四季折々 飛騨の味覚