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JOURNAL

2019.10.03

飛騨の味覚

「ナツメ」

10月3日 曇り

 「ナツメ」は飛騨地方で古くから親しまれてきた食材の1つです。

 全国的にも「ナツメ」を食用とするのは飛騨地方の独特の食文化であり、食感は青リンゴのに似ており、くせがなく、若干の酸味があるのが特徴です。
 
 当庵では甘く煮たものを前菜の1つとしてご提供しております。

                             上松