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お客様に静かにゆっくりとお過ごしいただくため、いくつかお願い事がございます。
- 一、小学生以下のお子様連れはご遠慮願っております。
- 二、グループ様は6名様までとなっております。
- 三、ペットの同伴はお断りいたしております。
- 四、予約保障としてクレジットカード情報を提示いただきます。
- 五、チェックインは、14:00～17:00までとなっております。
- 六、クレジットカードのお支払いはVISAカードMASTERカードがご利用いただけます。
- 七、キャンセル料は、14日前より発生致します。
誠に申し訳ございませんが、ご理解ご了承のほどお願い申し上げます。
JOURNAL - ひだ路ジャーナル -
2018.05.07
【ひだ路の山菜日誌】花わさび
桜情報(ひだ路内 ひだ路周辺) ひだ路 四季折々 飛騨の味覚
2018年5月7日(月) 雨 11時現在気温12℃
第6回目は「花わさび」です。
わさび特有の鼻に抜ける辛味が癖になる一品です。
花が咲く前の蕾の状態で収穫し
辛味と風味を逃さないために
さっと湯通し、塩漬けし素早く密封。
簡単に言うことはできますが
それぞれは丁寧で繊細。
決して簡単ではありません。
当庵では前菜の小鉢
「花わさびの醤油漬け」としてお出ししております。
少量ですがその名の通りわさびです。
侮ってはいけません。
少しずつ心地よい辛味を
お楽しみください。
【公式HP＆電話予約限定！ 春夏季・山の味覚プラン】
春の山菜の忙しい季節。山の味覚を存分に味わいたい！
そんなお客様には山の味覚プランがおすすめです！
その日、その時、その場所でしか味わえない旬の山の恵みを
天ぷらや、素材そのものを生かした調理法でお楽しみいただけます。
【隠庵ひだ路 空室状況】
http://www.kakurean.com/reservation/
小柳津
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小柳津
